Le homard – la superstar des crustacés ! Il est décadent, luxueux et vaut chaque centime. Nous avons compilé nos 5 meilleurs conseils et astuces pour vous aider à apprécier cet incroyable fruit de mer dans toute sa splendeur. Alors, asseyez-vous et impressionnez vos amis avec les trucs et astuces pour le homard présenter par la Maison Perla et son service de Livraison Fruit de Mer a Lyon qui vous permettront de le rendre ENCORE meilleur.
Epicez-le
Le homard a un goût naturellement riche et sucré qui peut être parfaitement contrasté par des épices. Vous serez peut-être surpris d’apprendre que les saveurs indiennes et goanaises se marient parfaitement avec le homard, notamment la coriandre, les piments, le curcuma et le cumin. Il peut être intimidant de combiner de telles saveurs avec le homard, mais croyez-nous, c’est une collaboration spectaculaire ! Le chef Adam vous montre comment créer un plat de feu… Lobster Massala en utilisant notre incroyable homard de Cornouailles, avec de la pâte de curry faite maison, des échalotes, de l’ail, du gingembre, de la ciboule et du bouillon de crustacés. Soyez audacieux, soyez courageux et pimentez vos fruits de mer !
Un peu de sauce
Le homard est succulent, juteux et chaque bouchée doit être savourée. Une autre façon merveilleuse de déguster cette chair est de la savourer simplement, en l’arrosant, en la trempant et en l’immergeant ! L’une de nos façons préférées de manger du homard est de l’accompagner d’une sauce au beurre. Voici donc notre recette infaillible pour une trempette de homard à tomber par terre. Tout ce dont vous avez besoin est du beurre, de l’ail haché, du jus de citron et du poivre noir. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les ingrédients et assaisonnez. Et voilà. Que les amateurs de homard se réjouissent, c’est le paradis des gourmands (mais pas si vous êtes au régime !).
Aimez les restes
Parler de “restes de homard” est presque aussi obscène que de “restes de vin” (non, nous n’avons aucune idée de ce que c’est non plus), mais si vous vous retrouvez avec des restes de chair de homard, utilisez-les au maximum ! Heureusement, vous pouvez réchauffer le homard en toute sécurité jusqu’à 4 jours après sa cuisson – la meilleure façon de le faire est de le réchauffer à feu doux dans le four ou de le faire bouillir. Ne pas manger chaque once de votre homard est un sacrilège, alors voici une idée géniale pour vous… le macaroni au fromage et au homard de Cornouailles !
Prenez des décisions pour l’argent
Pas littéralement, nous parlons du vin ! Le homard étant un ingrédient si luxueux, assurez-vous de l’associer à une boisson tout aussi brillante. Nous vous recommandons un vin blanc, mais vous pouvez aussi apprécier un vin rouge avec des plats de homard plus puissants comme le Thermidor. Voici quelques vins préférés :
- Chardonnay (qui l’emporte haut la main !)
- Pinot Grigio
- Champagne ou un vin mousseux
- Gewurztraminer
- Sauvignon Blanc
- Le vin est la réponse… quelle était la question ?
Ne faites pas n’importe quoi
Le homard, le crabe, les crevettes et les moules sont délicieux à déguster, mais attention aux pincements de la peau et des doigts lorsque vous “déterrez” la chair. Pour vous faciliter la tâche, utilisez un rouleau à pâtisserie et, avec un peu de force musculaire, faites-le rouler sur votre homard pour rendre la chair plus accessible. Les craquelins et les pics à homard sont toujours utiles pour fendre la carapace et extraire la chair molle à l’intérieur.
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