Les tomates fraîches de saison sont un délice incontournable de l’été. Leur saveur juteuse et acidulée apporte une touche de fraîcheur à de nombreuses recettes estivales. Dans cet article, nous vous proposons quelques recettes simples et savoureuses pour mettre en valeur ces délicieuses tomates fraîches de saison.
1. Salade Caprese traditionnelle
Ingrédients :
- Tomates mûres
- Mozzarella di Bufala
- Feuilles de basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez les tomates et la mozzarella en tranches épaisses.
- Disposez alternativement les tranches de tomates et de mozzarella sur un plat de service.
- Ajoutez des feuilles de basilic frais entre les tranches.
- Arrosez d’huile d’olive extra vierge.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez immédiatement pour une salade fraîche et délicieuse.
2. Bruschetta aux tomates
Ingrédients :
- Tomates bien mûres
- Pain ciabatta tranché
- Ail
- Basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites griller les tranches de pain ciabatta jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Frottez légèrement chaque tranche de pain avec de l’ail pelé pour lui donner une saveur subtile.
- Coupez les tomates en petits dés et mélangez-les avec du basilic frais haché, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Répartissez le mélange de tomates sur les tranches de pain grillé.
- Servez immédiatement en apéritif ou en entrée pour une explosion de saveurs estivales.
3. Sauce tomate fraîche pour pâtes
Ingrédients :
- Tomates fraîches bien mûres
- Ail
- Oignon
- Basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail et l’oignon hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez du basilic frais haché, du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter encore quelques minutes.
- Servez cette sauce tomate fraîche sur des pâtes cuites al dente pour un plat simple et délicieux.
4. Tomates farcies au quinoa
Ingrédients :
- Tomates à farcir
- Quinoa cuit
- Légumes (poivrons, courgettes, oignons, etc.)
- Fromage râpé (facultatif)
- Herbes fraîches (persil, ciboulette, etc.)
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez le dessus des tomates et évidez-les délicatement.
- Mélangez le quinoa cuit avec les légumes coupés en petits dés, le fromage râpé et les herbes fraîches.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remplissez les tomates évidées avec ce mélange.
- Faites cuire au four pendant environ 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
- Servez chaud en accompagnement ou en plat principal pour un repas sain et savoureux.
Conclusion
Les tomates fraîches de saison sont polyvalentes et délicieuses, et ces recettes simples mettent en valeur leur saveur naturelle et leur fraîcheur. Que ce soit en salade, en sauce, en apéritif ou en plat principal, les tomates fraîches ajoutent une touche estivale à vos repas. Profitez-en pleinement pendant la saison estivale pour découvrir tout le plaisir qu’elles ont à offrir.
