La conservation des oignons par mise en conserve est une excellente façon de prolonger leur durée de vie et de disposer d’une réserve maison de ce légume polyvalent toute l’année. Que vous souhaitiez préserver des oignons pour une utilisation ultérieure ou simplement expérimenter de nouvelles recettes, la mise en conserve est une technique simple et efficace. Dans cet article, nous explorerons les différentes méthodes de conservation des oignons en conserve, ainsi que quelques recettes délicieuses pour tirer le meilleur parti de cette réserve maison.
Méthodes de conservation des oignons en conserve
1. Confiture d’oignons
La confiture d’oignons est une délicieuse façon de conserver les oignons et d’ajouter une saveur sucrée et acidulée à vos plats. Pour préparer de la confiture d’oignons, faites revenir des oignons émincés dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Ajoutez ensuite du vinaigre, du sucre, du sel et des épices comme du poivre noir et de la cannelle, et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Versez la confiture d’oignons chaude dans des bocaux stérilisés et scellez-les hermétiquement pour la conservation.
2. Oignons marinés
Les oignons marinés sont parfaits pour ajouter une touche de fraîcheur et de piquant à vos salades, sandwiches et plats de viande. Pour préparer des oignons marinés, tranchez des oignons en rondelles fines et placez-les dans un bocal avec du vinaigre, du sucre, du sel et des herbes aromatiques comme le thym et le romarin. Laissez les oignons mariner au réfrigérateur pendant au moins quelques heures avant de les utiliser.
3. Oignons en saumure
Les oignons en saumure sont une autre option délicieuse pour la mise en conserve. Pour préparer des oignons en saumure, tranchez des oignons en rondelles et placez-les dans des bocaux stérilisés. Préparez une solution de saumure en mélangeant de l’eau, du vinaigre et du sel, et versez-la sur les oignons jusqu’à ce qu’ils soient complètement immergés. Scellez les bocaux hermétiquement et laissez-les reposer pendant au moins deux semaines avant de les consommer.
Recettes à base d’oignons en conserve
1. Tarte à l’oignon et au fromage
Une tarte à l’oignon et au fromage est une façon délicieuse d’utiliser des oignons en conserve. Pour préparer cette recette, étalez de la confiture d’oignons sur une abaisse de pâte à tarte préparée, puis garnissez de fromage râpé et de thym frais. Faites cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante, puis servez chaud avec une salade verte pour un repas savoureux et réconfortant.
2. Sandwich au fromage grillé aux oignons marinés
Un sandwich au fromage grillé aux oignons marinés est une option rapide et facile pour un déjeuner ou un dîner satisfaisant. Pour préparer ce sandwich, étalez de la moutarde sur deux tranches de pain, puis garnissez de fromage tranché, d’oignons marinés et d’une autre tranche de pain. Faites griller le sandwich dans une poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain doré, puis servez chaud avec des frites ou des chips pour un repas délicieux.
3. Salade de pâtes aux oignons en saumure
Une salade de pâtes aux oignons en saumure est une option rafraîchissante et légère pour les chaudes journées d’été. Pour préparer cette salade, mélangez des pâtes cuites avec des oignons en saumure égouttés, des tomates cerises coupées en deux, des olives noires tranchées et du fromage feta émietté. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre, puis servez frais avec du basilic frais haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conclusion
La mise en conserve des oignons est une excellente façon de préserver ce légume polyvalent et d’en profiter toute l’année. Que vous optiez pour la confiture d’oignons, les oignons marinés ou les oign
ons en saumure, ces recettes simples et délicieuses sont parfaites pour ajouter une touche de saveur à une variété de plats. Avec quelques pots stérilisés et quelques ingrédients de base, vous pouvez créer une réserve maison d’oignons en conserve qui vous servira bien dans la cuisine.
